Mérida, noviembre 2012
Los panallets son un dulce típico catalán para el día de Todos los Santos, y que año tras año siempre me gusta hacer. Son un poco laboriosos, y la receta que sigo tiene un punto que puede ser crítico, pero con la experiencia ya lo voy controlando mejor. Esta vez cambié el rebozado a pistachos, en Sicilia probé unos pastelitos que eran como los panallets pero recubiertos con pistachos, así que probé, con un resultado muy bueno.
Y en el aspecto fotográfico, también he probado alguna opción diferente en la cámara. Con la medición de promedio me cogía demasiado el fondo blanco (que puse ahí a propósito) y se me oscurecía todo, así que por primera vez hice una medición puntual, quedándome tal y como está a la primera. En un principio buscaba enfocar toda la escena, y puse la opción "A-DEP" con esa intención, pero al final me quedó solo enfocada una parte. Pero aun así, le da más importancia a alguno de los panallets.
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